Sminuzzate per bene 300 gr. di cioccolato fondente. Cercate di procurarvi una varietà extra-fondente per un risultato migliore. Scioglietelo lentamente a bagnomaria per qualche minuto facendo attenzione a non farlo bruciare. Una volta liquido, aggiungete 80 gr. di farro soffiato e mescolate bene. Prendete una teglia e ricopritela di carta forno. Versateci sopra il composto ottenuto e amalgamatelo sulla superficie fino a raggiungere un’altezza sufficiente. Riponete in congelatore per un’ora e servite il tutto tagliato a barrette.
Mescolate in un contenitore capiente 160 gr. di cocco in formato di farina essiccata, 140 gr. di malto di riso, 50 gr. di farina di farro, latte di soia q.b e 1/3 di una bustina di lievito per dolci. Mescolate tutto fino ad ottenere un impasto lavorabile. Inumidite le mani con dell’olio e lavorate delle palline non troppo piccole. Infornate su una teglia coperta con carta da forno a 140° per 10 minuti. Il delizioso profumo del cocco vi conquisterà.
Mescolate in un contenitore capiente 300 gr. di farina, 75 gr. di frumina, una bustina di lievito per dolci e 250 gr. di zucchero di canna. A poco a poco versate mescolando 100 ml di olio di semi e 300 ml di latte di soia. A questo punto mescolate fino ad ottenere un impasto denso. Separatelo in due ciotole. In uno versate due cucchiai di cacao amaro, nell’altro versate l’aroma alla vaniglia. Mescolate entrambi energicamente e procediamo a infornare.
Prendete uno stampo da plumcake classico. Versate un cucchiaio di olio e ungete bene tutta la superficie. Versate un po’ di impasto al cacao e un po’ alla vaniglia uno alla volta fino a che non finiscano tutti nella teglia. Cuocete a 180° per 40 minuti e gustatevi questa deliziosa merenda vegan.
Mettete a scaldare in un pentolino 500 ml di latte di soia a fiamma moderata. Mescolateci 4 cucchiai di cacao amaro e fatelo assorbire bene. Quando inizia a bollire il composto, versate 50 gr di farina e 1 cucchiaio di fecola di patate mescolando energicamente per non creare grumi. Quando il composto sarà mescolato per bene, lasciate bollire per due o tre minuti a fuoco basso aggiungendo 80 gr. di zucchero di canna. Spegnete la fiamma e lasciate addensare e raffreddare in stampi da riporre in frigo per tre ore. L’unica cosa che vi resta da fare è assaggiare!
Schiacciate e sminuzzate 2 banane belle mature in un contenitore capiente e aggiungete 50 gr. di zucchero di canna e 2 cucchiai di acqua. Mescolate bene e aggiungete 1 cucchiaino di lievito e 120 gr. di farina integrale, 30 gr. di cioccolato fondente sminuzzato, 30 gr. di mandorle tritate e tostate. Continuate a mescolare per ottenere un composto omogeneo e aggiungete due cucchiai di acqua frizzante. Versate questo composto in uno stampo da plumcake ricoperto con della carta da forno. Infornate a 180° per 35 minuti. Servite il dolce tagliato a fette fine.
Photocredit copertina: David Brooks / ANSA-ZUMAPRESS