Quanto durano gli alimenti in freezer?

Durante il surgelamento le molecole d'acqua non congelate continuano a deteriorare i cibi, anche se molto più lentamente. Per questo è buona abitudine conoscere “il ciclo di vita” degli alimenti ed etichettarli per rispettare le scadenze naturali

Tra tutti i metodi di conservazione il freddo è sicuramente uno dei migliori. Non prevedendo l’aggiunta di sostanze potenzialmente nocive o la produzione di sostanze cancerogene (come nel caso dell’affumicatura o del calore in generale), non ne modifica eccessivamente le caratteristiche organolettiche. Durante il surgelamento le molecole d’acqua non congelate continuano a deteriorare i cibi, anche se molto più lentamente. Per questo è buona abitudine conoscere “il ciclo di vita” degli alimenti ed etichettarli per rispettare le scadenze naturali.

FONTI:

U.S. Food and Drug Administration

Foodsafety.gov