«A La prova del cuoco hanno cucinato un fungo velenoso»

Sugli schermi di Raiuno, in occasione della finalissima della trasmissione condotta da “La prova del cuoco” tra Malborghetto Valbruna (con gli chef Giuseppina Alsido e Alfredo Domenig) e Varzo (con Marco Rossetti e Luigi Fontana) è stato cucinato un fungo velenoso. Ad essere finiti sotto accusa i cuochi piemontesi, che secondo la pubblicazione “I funghi: guida alla prevenzione delle intossicazioni” curata da Ministero della Salute e Centro Antiveleni (CAV) dell’Ospedale Niguarda di Milano, può risultare mortale.

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IL FUNGO VELENOSO – Luigi Cocchi, referente nazionale friulano per l’Associazione Micologica Bresadola (AMB), ha commentato così l’episodio accaduto durante la trasmissione condotta da Antonella Clerici: «Quando si parla di funghi bisogna evitare la superficialità che, durante “La Prova del Cuoco” del 22 maggio, ha portato a realizzare un piatto con una specie velenosa». Secondo quanto si legge in una nota inviata a Rai, Ministero della salute, Ordine dei giornalisti e dei medici e sottoscritta da CAV, AMB e Istituto superiore per la protezione e la ricerca ambientale «Nelle immagini abbiamo identificato funghi appartenenti alla specie Gyromitra Esculenta. Il nome popolare errato citato nella trasmissione è spugnola, ma quello corretto sarebbe “spugnola falsa” o “falsa morchella”». Della denuncia non c’è traccia sul sito dell’associazione.

(Photocredit: Claudio Bernardi / Lapresse)